Chúng tôi cung cấp cho khách hàng các món ăn theo phong cách kaiseki Nhật Bản sử dụng các nguyên liệu dồi dào quen thuộc với Đài Loan. Ngoài công việc bếp núc hàng ngày, tôi còn phát triển thêm món trà chiều kiểu Nhật.

Lý do tại sao tôi, một đầu bếp Nhật Bản, có thể phát triển trà chiều là vì tôi đã tham gia "Chương trình đào tạo nhà sản xuất công nghiệp hóa thực phẩm lần thứ 6" khi còn là sinh viên tại Tsuji Gakuen. Tận dụng những kinh nghiệm khác nhau tại thời điểm đó, chúng tôi đang phát triển một bữa trà chiều đặc biệt của Hoshinoya Googwan sử dụng các nguyên liệu địa phương.

Mục tiêu của tôi là có cửa hàng của riêng mình. Để đạt được điều đó, tôi đã từng làm việc tại một khách sạn lớn ở Đài Bắc và chỉ tập trung vào việc trau dồi kỹ năng của mình. Kể từ bây giờ, tôi thay đổi công việc của mình vì tôi muốn học thêm về quản lý và các nhiệm vụ quản lý khác.

Thật là bổ ích khi phát triển và thương mại hóa "trà chiều kiểu Nhật" bằng cách tận dụng những gì tôi đã học được ở Nhật Bản. Mục tiêu trong tương lai của tôi là có một cửa hàng do tôi làm ra và có thể nhìn thấy nụ cười của khách hàng.